油餅和油條一樣是老北京的風味,老天津叫果頭,老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆?jié){吃。
油餅的制作方法和油條一樣,只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀,要在上邊弄幾個洞,再涂上食用油,就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩,油而不膩,有些人當作早餐食用,配上豆汁更加美味