油糕是中國北方地區(qū)的一種特色的傳統(tǒng)小吃,廣泛分布于山西,陜西關中地區(qū),河北,北京等地區(qū)。是使用油炸的一種糕點,呈橢圓形狀,餡一般是紅糖或者白糖,油糕吃起來既甜又軟綿,陜北民歌《山丹丹花開紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕色澤金黃,細膩柔軟,經(jīng)久而不變色不變質(zhì),屬純天然綠色食品。