面餅,miàn bǐnɡ,1.亦作"面餅"。 2.用面粉做的餅。3.在中國大約漢朝起,面粉制作的餅分為發(fā)酵和不發(fā)酵兩種,發(fā)酵的面餅經蒸熟又叫炊餅,就是現今所謂饅頭是也。而不經發(fā)酵切成條狀水煮食用又叫湯餅,即現今所謂面條是也。 用濕面條盤成塊狀,經過(蒸熟)烘干的面條制品。同義詞:雀巢面。