米或雜糧加麥芽谷芽熬成的一種糖
bái xíng ㄅㄞˊ ㄒㄧㄥˊ
白餳
用米或雜糧加麥芽或谷芽熬成的一種糖。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·餳哺》:“煮白餳法:用白芽散糵佳;其成餅者,則不中用。用不渝釜,渝則餳黑。” 明 張鼎思 《瑯琊代醉編·白餳》:“昔在 金陵 ,有一任子為鯁所苦,累日不能飲食,忽見(jiàn)賣白餳者,因買食之,頓覺(jué)無(wú)恙?!?/p>