白粥是廣東省傳統(tǒng)食俗,別稱齋粥、米皇。廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥。上好的白粥,以絲苗白米明火煮數(shù)小時而成,講求的是軟、綿、滑,主要食用功效為滋補(bǔ)元氣,止瀉功效,生津液,暢胃氣。老幼皆宜
白粥配油炸鬼(油條)是傳統(tǒng)廣東早餐,一般白粥沒有味道,吃的時候可加入鹽來調(diào)味。部分食肆?xí)谩?/p>