“大豆膠”共收錄4個近義詞（豆膠、豆腐膠、豆腐乳、豆腐渣），大豆膠的意思是：大豆膠是由大豆經(jīng)過一系列加工處理后提取得到的膠狀物質(zhì)，具有粘性和黏稠度較高的特點(diǎn)。它常用于食品工業(yè)中作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，也可用于制作豆腐、豆腐干等食品。