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東洋參，俗稱“白肌人參”，又名牛蒡，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進并改良成食物，已作為蔬菜食用一千多年。幫助了世界上最長壽的民族——日本人。牛蒡原產(chǎn)于中國以野生為主，公元940年前后傳入日本，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。飲用方法：用熱水煮；或用剛煮沸的開水浸泡5分鐘后飲用。