雞菌是一種美味的傘菌。云南氣候溫和濕潤,每當(dāng)春夏多雨時節(jié),山野草地,各種菌類競相破土而出。其中,可供食用的菌類多達(dá)四十種,如以形命名的“牛肝”、“虎掌”、“刷把”,以色取名的“銅綠”、“青頭”、“紫沙包”,還有形容其變化之快的“見手青”。
《莊子》“朝菌不知晦朔”而非“雞菌不知晦朔”。