拼音 | zhī fáng suān | 注音 | ㄓ ㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ |
首字母 | zfs | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 脂酸、脂類酸、脂類有機酸、脂肪酰、脂肪酸鹽 | ||
反義詞 | 無 | ||
基本解釋 | 在鏈狀分子里烴基跟羧基直接相連接的一類有機化合物。如醋酸(ch3cooh)、己二酸[(ch2)4(cooh)2]等。一般由脂肪水解制得,或人工合成。高級脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。 |
脂肪酸(fatty acid),是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳?xì)滏?,是有機物,直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH,低級的脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級的脂肪酸是蠟狀固體,無可明顯嗅到的氣味。
脂肪酸是最簡單的一種脂,它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為CO2和H2O,釋放大量能量,因此脂肪酸是機體主要能量來源之一。
脂肪酸主要用于制造日用化妝品、洗滌劑、工業(yè)脂肪酸鹽、涂料、油漆、橡膠、肥皂等。