螃蟹的美味想必很多人都吃過(guò)后念念不忘,但注意,死蟹是有毒的,誤食后可能會(huì)引起食物中毒。
秋季,媽媽對(duì)我說(shuō):“菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光?!斌π罚赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為名貴水產(chǎn)品?!绑π返臓I(yíng)養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍,鈣、磷和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營(yíng)養(yǎng)高,但是如果吃得不當(dāng)可能會(huì)帶來(lái)健康損害呢!”
吃蒸煮的蟹可是最安全的了!因?yàn)椋π飞L(zhǎng)在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物,蟹的體表、鰓部和胃腸道都沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲(chóng)病的慢性寄生蟲(chóng)病。所以,我勸大家吃水煮的螃蟹。
我們還有一個(gè)疑問(wèn)——為什么螃蟹要橫著走呢?
一、地球磁場(chǎng)說(shuō)
螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。在地球形成以后的漫長(zhǎng)歲月中,地磁南北極已發(fā)生多次倒。地磁極的倒使許多生物無(wú)所適從,甚至造成滅絕。螃蟹是一種古老的回游性動(dòng)物,它的內(nèi)耳有定向小磁體,對(duì)地磁非常敏感。由于地磁場(chǎng)的倒,使螃蟹體內(nèi)的小磁體失去了原來(lái)的定向作用。為了使自己在地磁場(chǎng)倒中生存下來(lái),螃蟹采取“以不變應(yīng)萬(wàn)變”的做法,干脆不前進(jìn),也不后退,而是橫著走。
二.生物學(xué)角度
螃蟹的頭部和胸部在外表上無(wú)法區(qū)分,因而就叫頭胸部。這種動(dòng)物的十足腳就長(zhǎng)在身體兩側(cè)。第一對(duì)螯足,既是掘洞的工具,又是防御和進(jìn)攻的武器。其余四對(duì)是用來(lái)步行的,叫做步足。每只腳都由七節(jié)組成,關(guān)節(jié)只能上下活動(dòng)。大多數(shù)蟹頭胸部的寬度大于長(zhǎng)度,因而爬行時(shí)只能一側(cè)步足彎曲,用足尖抓住地面,另一側(cè)步足向外伸展,當(dāng)足尖夠到遠(yuǎn)處地面時(shí)便開(kāi)始收縮,而原先彎曲的一側(cè)步足馬上伸直了,把身體推向相反的一側(cè)。由于這幾對(duì)步足的長(zhǎng)度是不同的,螃蟹實(shí)際上是向側(cè)前方運(yùn)動(dòng)的。然而,也不是所有的螃蟹都只能橫行。比如,成群生活在沙灘上的長(zhǎng)腕和尚蟹就可以向前奔走。生活在海藻叢中的許多蜘蛛蟹,還能在海藻上垂直攀爬。
螃蟹花用大部分時(shí)間在尋找食物,它們并不挑食,只要螯能夠弄到的食物都可以吃。 小魚(yú)蝦是它們的最?lèi)?ài),不過(guò)有些螃蟹吃海藻,甚至于連動(dòng)物尸體或植物都能吃。
螃蟹吃別的動(dòng)物,其它動(dòng)物也可能吃螃蟹,例如人類(lèi)就把螃蟹當(dāng)美食佳肴。 還有水鳥(niǎo)也吃螃蟹!有些魚(yú)類(lèi)也像人類(lèi)一樣喜愛(ài)吃蟹腳。 年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時(shí),可能會(huì)被其它海洋生物狼吞虎咽,也因此螃蟹產(chǎn)卵時(shí)都要下很多的卵。
招潮蟹是海邊常見(jiàn)的螃蟹,為何名叫招潮蟹?因?yàn)檫@些螃蟹揮舞大螯的姿態(tài),好像對(duì)著潮水揮舞一般,「招潮」的名稱(chēng)就是這樣來(lái)的。 此外,雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴,因此也稱(chēng)為提琴手蟹或琴師蟹