蔥白
(《別錄》)

【異名】蔥莖白(《綱目》)，蔥白頭(《藥品化義》)。

【來(lái)源】為百合科植物蔥的鱗莖。

【植物形態(tài)】蔥(《詩(shī)經(jīng)》)，又名：和事草(《清異錄》)，芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)，火蔥(《草木便方》)，四季蔥。
多年生草本，高可達(dá)50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長(zhǎng)約45厘米，徑1.5～2厘米，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀：總苞膜質(zhì)，卵形或卵狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內(nèi)輪3枚較長(zhǎng)大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形。花期7～9月。果期8～10月。
我國(guó)各地均有栽植。

本植物的須根(蔥須)、葉(蔥葉)、花(蔥花)、種子(蔥實(shí))、全株搗取之汁(蔥汁)亦供藥用，各詳專(zhuān)條。

【采集】采挖后切去須根及葉，剝除外膜。

【化學(xué)成分】鱗莖含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素；又含二烯丙基硫醚。葉鞘和鱗片細(xì)胞中有草酸鈣結(jié)晶體。

又含維生素C_97毫克%(濕重計(jì))、維生素B1、維生素B2、煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質(zhì)。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞油酸。粘液汁中主要成分為多糖類(lèi)，其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠及24%水溶性果膠。

【藥理作用】蔥白揮發(fā)性成分等對(duì)白喉?xiàng)U菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用，此乃作用于細(xì)菌的酶系統(tǒng)所致。水浸劑(1：1)在試管內(nèi)對(duì)多種皮膚真菌有抑制作用。

【性味】辛，溫。

①《素問(wèn)》："辛。"

②《別錄》："平。"

③張?jiān)�素�?味辛而甘，平。"

④《本草蒙筌》："味辛，氣溫。"

【歸經(jīng)】入肺、胃經(jīng)。

①?gòu)堅(jiān)�素�?入手太陰、足陽(yáng)明經(jīng)。"

②《雷公炮制藥性解》："入.肺、胃、肝三經(jīng)。"

【功用主治】發(fā)表，通陽(yáng)，解毒。治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲(chóng)積內(nèi)阻，二便不通，痢疾，癰腫。

①《本經(jīng)》："主傷寒寒熱，出汗中風(fēng)，面目腫。"

②《別錄》：治"傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。"

③孟詵："通關(guān)節(jié)，止衄血，利大小便。"

④《日華子本草》："治天行時(shí)疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉(zhuǎn)筋及責(zé)豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。"

⑤《用藥心法》："通陽(yáng)氣，發(fā)散風(fēng)邪。"

⑥李杲："治陽(yáng)明下痢下血。"

⑦《日用本草》："能達(dá)表和里，安胎止血。"

⑧《本草蒙筌》："蛇傷、蚯蚓傷，和鹽料即解。"

⑨《綱目》："除風(fēng)濕，身痛麻痹，蟲(chóng)積心痛，止大人陽(yáng)脫，陰毒腹痛，小兒盤(pán)腸內(nèi)釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，涂?犬毒。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢(qián)，或煮酒。外用：搗敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻竅中。

【宜忌】表虛多汗者忌服。

①《千金食治》："食生蔥即啖蜜，變作下利。"

②《食療本草》："上沖人，五臟閉絕。虛人患?xì)庹�，多食發(fā)氣。"

③《履?巖本草》："久食令人多忘，尤發(fā)痼疾。狐臭人不可食。"

④《綱目》："服地黃、常山人，忌食蔥。"

⑤《本草經(jīng)硫》："病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進(jìn)。"

【選方】①治傷寒初覺(jué)頭痛，肉熱，脈洪起一，二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補(bǔ)缺肘后方》蔥豉湯)

②治時(shí)疾頭痛發(fā)熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。(《濟(jì)生秘覽》)

③治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變?yōu)楹诎撸�溺血：蔥一把，水三升，煮令熱服之，取扦，食蔥令盡。(《傷寒類(lèi)要》)

④治脫陽(yáng)，或因大吐大瀉之后，四肢逆冷，元?dú)獠唤�，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出.須臾不救：蔥白敷莖炒令熱，熨臍下，后以蔥白連須三七根，細(xì)銼，砂盆內(nèi)研細(xì)，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)

⑤治胃痛，胃酸過(guò)多，消化不良：大蔥頭四個(gè)，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤(pán)里用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢(qián)。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

⑥治蟲(chóng)積卒心急痛，牙關(guān)緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲(chóng)積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》)

⑦治霍亂煩躁，臥不安穩(wěn)：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補(bǔ)缺肘后方》)

⑧治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。(《外臺(tái)秘要方》)

⑨治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細(xì)銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。(《本事方》)

⑩治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調(diào)生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門(mén)。(《全幼心鑒》)

⑾治少陰病下利：蔥白四莖，干姜一兩，附子一枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯)

⑿治赤白痢：蔥一握。細(xì)切，和米煮粥，空心食之，(《食醫(yī)心鏡》)

⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮蔥白食之。(《世醫(yī)得效方》)

⒁治癰癤腫硬、無(wú)頭、不變色者：米粉四兩，蔥白一兩(細(xì)切)。上同炒黑色，杵為細(xì)末。每用，看多少，醋調(diào)攤紙上，貼病處，一伏時(shí)換一次，以消為度。(《外科精義》烏金散)

⒂治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調(diào)炒熱，敷患處。(江西《草藥手冊(cè)》)

⒃治疔瘡惡腫：刺破，(以)老蔥、生蜜杵貼二時(shí)，療出以醋湯洗之。(《圣濟(jì)總錄》)

⒄治陰囊腫痛：㈠蔥白、乳香搗涂。㈡煨蔥入鹽，杵如泥，涂之。(《綱目》)

⒅治小兒禿瘡：冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和涂之。(《綱目》)

⒆治痔正發(fā)疼痛：蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》)

⒇治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止：蔥白搗爛，焙熱封裹損處。(《日用本草》)

【臨床應(yīng)用】①治療感冒
取蔥白、生姜各半兩，食鹽1錢(qián)，搗成糊狀，用紗布包裹，涂擦五心(前胸、后背、腳心、手心、胭窩、肘窩)一遍后讓患者安臥。部分病例半小時(shí)后出汗退熱，自覺(jué)癥狀減輕，次日可完全恢復(fù)。治療107例，均在1～2日內(nèi)見(jiàn)效、一般用1次，少數(shù)病例用2次。

②治療蛔蟲(chóng)性急腹痛
鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調(diào)和，空腹1次服下(小兒酌減)，每日2次。一般服1～7次后緩解。服藥后大便可能轉(zhuǎn)為稀便，但不致腹瀉。除個(gè)別外，多數(shù)未見(jiàn)有蛔蟲(chóng)驅(qū)出�；蛴们嗍[(連根須)2～3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘后，再服菜油或麻油1兩。約半小時(shí)即可止痛，4～6小時(shí)后，排出粘液糞便，有時(shí)夾有蛔蟲(chóng)。

③治療蟯蟲(chóng)病
取食用大蔥及大蒜，去葉、皮、根須，洗凈。蔥白每?jī)杉铀?00毫升，大蒜每?jī)杉铀?00毫升，分別用微火煮爛，紗布過(guò)濾，裝瓶備用。在傍晚或臨睡前，任選-種煎液灌腸。劑量：4～5歲10毫升，7歲15毫升。治療后以棉拭漂浮法檢查蟲(chóng)卵。結(jié)果：蔥白煎液治療116例，陰轉(zhuǎn)86例，陰轉(zhuǎn)率為74.1%；大蒜煎液治療38例，陰轉(zhuǎn)29例，陰轉(zhuǎn)率為76.3%。均以男孩的陰轉(zhuǎn)率較高；在年齡方面，蔥液的陰轉(zhuǎn)率隨年齡的增長(zhǎng)而遞減，蒜液隨年齡的增長(zhǎng)而增高。

④治療乳腺炎
以蔥白、半夏栓(簡(jiǎn)稱(chēng)蔥半栓)結(jié)合姜汁水罐治療早期急性乳腺炎130例，有效率達(dá)96.9%。蔥半栓是采用新鮮蔥白與生半夏搗爛如泥，捏成鼻孔一樣大小的栓子，塞入患乳對(duì)側(cè)的鼻孔中，經(jīng)20分鐘左右除去，每日1～2次。姜汁水罐是采取生姜(或干姜)的濃煎液，盛入小玻璃瓶?jī)?nèi)，抽出空氣，利用負(fù)壓，在炎性腫塊及其周?chē)�拔罐�？捎脧U棄的青霉素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5～10個(gè)吸著在患乳上。配合蔥半栓同時(shí)進(jìn)行。如乳腺局部炎性浸潤(rùn)明顯，腋窩淋巴結(jié)腫大，且全身有畏寒、發(fā)熱癥狀者，宜同時(shí)內(nèi)服清熱解毒劑；如膿腫已形成，則必須切開(kāi)排膿，本法無(wú)效。

⑤治療小兒消化不良
取生蔥1根，生姜5錢(qián)，同搗碎，加入茴香粉3錢(qián)，混勻后炒熱(以皮膚能忍受為度)，用紗布包好敷于臍部。每日1～2次，直到治愈為止。對(duì)吐瀉嚴(yán)重的病例，須按常規(guī)禁食及補(bǔ)液

【名家論述】①陶弘景："蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。"

②張?jiān)�素�?蔥莖白專(zhuān)主發(fā)散，以通上下陽(yáng)氣，故《活人書(shū)》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之；張仲景治少防病下利清谷，里寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內(nèi)用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無(wú)己解之云，腎惡燥，即食辛以潤(rùn)之，蔥白辛溫，以通陽(yáng)氣也。"

③《綱目》："蔥，所治之癥，多屬太陰、陽(yáng)明，皆取其發(fā)散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出。疼痛不止者，王?《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，云痛立止，更無(wú)痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內(nèi)，治小便不通及轉(zhuǎn)脬危急者。余常用，治數(shù)人得驗(yàn)。"

④《本草經(jīng)疏》："蔥，辛能發(fā)散，能解肌，能通上下陽(yáng)氣。故外來(lái)怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣并也；中風(fēng)面目腫，風(fēng)熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛涼發(fā)散，得汗則火自散而喉痹通也。肝開(kāi)竅于目，散肝中邪熱，故云歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調(diào)而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤(rùn)利竅而兼解散通氣之力也。"

⑤《醫(yī)林纂要》："蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專(zhuān)行達(dá)肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯則表散，熟之則守中。"

⑥張壽頤："鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細(xì)者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細(xì)之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈；若單用青蔥莖，則以疏通肝絡(luò)之郁窒，與蔥白專(zhuān)主發(fā)散不同。"