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作者:鄭昕怡

近年來(lái),防腐劑危害嬰幼兒健康的案例屢有發(fā)生,讓“嬰幼兒遠(yuǎn)離防腐劑”等話題常被提起。

自2020年6月15日起實(shí)施的《兒童零食通用要求》于去年5月發(fā)布修訂版,其中明確要求,兒童零食不允許使用防腐劑。這一要求也提示家長(zhǎng),在給嬰幼兒購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要看清配料表,選擇不添加防腐劑的食品。

嬰幼兒的器官和身體系統(tǒng)都還在發(fā)育階段,長(zhǎng)期攝入防腐劑,可能嚴(yán)重影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育、誘發(fā)胃腸道疾病。

危害孩子成長(zhǎng)發(fā)育

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品禁止添加防腐劑

苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽是廣泛用于食品和飲料中的防腐劑。有研究顯示,苯甲酸及其鹽可能引發(fā)嬰幼兒過(guò)敏,導(dǎo)致濕疹、哮喘等癥狀,引發(fā)免疫力下降等問(wèn)題。一些家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)寶寶容易過(guò)敏,且時(shí)常反復(fù),攝入食品中違規(guī)添加有防腐劑,可能是誘因之一。

腸道是人體最大的免疫器官,嬰幼兒階段腸道菌群尚未發(fā)育完全、不夠穩(wěn)定,易受到外界環(huán)境干擾。在此階段,防腐劑可能抑制有益菌的生長(zhǎng)和繁殖,導(dǎo)致其種類和數(shù)量減少,引起嬰幼兒腸道菌群紊亂。由于新陳代謝不像成人那樣充分有效,嬰幼兒對(duì)防腐劑等食品添加劑更為敏感,其成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程也更容易受到防腐劑的傷害。所以,即使少量攝入防腐劑,也可能對(duì)嬰幼兒腸道菌群造成破壞。

有研究顯示,嬰兒早期腸道菌群受負(fù)面影響,以后患過(guò)敏性疾病、免疫性疾病、特異性濕疹、哮喘等疾病的風(fēng)險(xiǎn)增大。出生后第1個(gè)月腸道微生物群多樣性低與7歲兒童哮喘病發(fā)病率較高有關(guān)。因此,對(duì)于嬰幼兒、兒童、孕婦等身體發(fā)育處于特別時(shí)期的特殊人群,應(yīng)該遠(yuǎn)離添加有人工合成防腐劑的食品。家長(zhǎng)在為嬰幼兒選購(gòu)食品時(shí),需要格外小心。

正是出于保護(hù)特殊人群的考慮,我國(guó)與嬰幼兒相關(guān)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)均規(guī)定:0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個(gè)月-5歲的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品嚴(yán)禁添加任何防腐劑,包括山梨酸、苯甲酸等。

謹(jǐn)慎挑選嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品

對(duì)防腐劑堅(jiān)決說(shuō)“不”

那么,在為寶寶選擇食品或營(yíng)養(yǎng)品的過(guò)程中,有沒(méi)有防腐劑攝入的“安全劑量”呢?

對(duì)此,家長(zhǎng)應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)原則,嬰幼兒不可攝入防腐劑,無(wú)論嬰兒食品還是營(yíng)養(yǎng)品,都應(yīng)該選擇防腐劑零添加的產(chǎn)品。

學(xué)術(shù)期刊《臨床與實(shí)驗(yàn)過(guò)敏(ClinExpAllergy)》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明,已經(jīng)患有特應(yīng)性皮炎、瘙癢、蕁麻疹或持續(xù)性鼻炎的患者可能對(duì)低劑量的苯甲酸酯也不耐受。這種不耐受反應(yīng),就表現(xiàn)為胃腸道紊亂、皮膚反應(yīng)(蕁麻疹、瘙癢癥等)、支氣管高反應(yīng)或哮喘發(fā)作、影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)甚至導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)敏。

另?yè)?jù)歐洲食品安全局的研究顯示,在20名食用了含有山梨酸鉀的蛋黃醬醬汁(0.11%)的兒童中,有18名發(fā)展為口周蕁麻疹,這被認(rèn)為是由口腔黏膜中的山梨酸引起的接觸性皮炎所致。另一個(gè)有關(guān)由山梨酸及鹽引起的過(guò)敏報(bào)道顯示,在一項(xiàng)涵蓋90名參與者的實(shí)驗(yàn)中,在低劑量(0.1%)攝入山梨酸鹽時(shí),有20%的參與者有過(guò)敏反應(yīng);中劑量(1%)時(shí),有62%參與者有過(guò)敏反應(yīng);高劑量(5%)時(shí),有65%的參與者有過(guò)敏反應(yīng)。

不僅如此,《柳葉刀》等期刊也曾發(fā)表過(guò)有關(guān)苯甲酸鈉與兒童多動(dòng)癥相關(guān)性的研究成果,通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明攝入含此類防腐劑的食品可能誘發(fā)或加劇兒童的注意力缺陷多動(dòng)障礙(ADHD)。除了多動(dòng)癥,違規(guī)添加的防腐劑及其他添加劑也可能增加兒童肥胖、患心腦血管疾病甚至腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

春暖花開(kāi),適宜運(yùn)動(dòng),也是兒童成長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期,很多家長(zhǎng)都希望抓住春天的“黃金期”給孩子補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)。但家長(zhǎng)在選擇嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品時(shí)還要提高警惕,堅(jiān)決對(duì)防腐劑說(shuō)不。

中國(guó)與歐盟等都嚴(yán)令禁止在各類嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)品中添加防腐劑,但世界各國(guó)和地區(qū)對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品中防腐劑的添加要求仍存在差異。“0添加”并不是“全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”,因此,在為嬰幼兒選擇營(yíng)養(yǎng)品時(shí),家長(zhǎng)要多留心、不能盲目選擇、隨意“海淘”,一定要仔細(xì)確認(rèn)自己為孩子挑選的產(chǎn)品是否含有防腐劑。舉例來(lái)說(shuō),一些大瓶裝嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品需要反復(fù)開(kāi)蓋,更容易腐壞,廠商添加防腐劑的可能也相對(duì)更高,因此在選擇此類產(chǎn)品時(shí),家長(zhǎng)要特別注意,仔細(xì)查看成分表,確保其中不含防腐劑。

相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管,加大對(duì)違規(guī)使用防腐劑等行為的治理。而家長(zhǎng)也要提高認(rèn)識(shí)、懂得篩選,在保證孩子吃得放心的同時(shí),這也是在督促生產(chǎn)者,時(shí)時(shí)把消費(fèi)者的安全和健康放在第一位。