涮羊肉時(shí)可以根據(jù)自己的口味搭配食材，比如：羊肉、肥牛、海鮮、白豆腐、粉絲、酸菜、青菜、大白菜等食材，以及香菜末、腌韭菜花、麻醬、料酒、腐乳、鹵蝦油、辣椒油、醬油、鹽、香油、醋、蔥、姜等配料，另外還可自調(diào)蘸醬汁。

涮羊肉食材

羊肉最好挑選精細(xì)鮮嫩的，并且羊肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，這樣涮的羊肉可醇香而不膻，香味純正，鮮嫩可口。

涮羊肉經(jīng)久不衰與其調(diào)料包含的辛、辣、鹵、糟、鮮等成分所構(gòu)成的獨(dú)特香味分不開。